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餐饮管理培训餐饮管理公司应该组建些什么部门

时间:2019-11-17    点击量:

  餐饮管理公司应该组建些什么部门▷=,每个部门的定位是什么◇▲…▷▼,职责是什么…•△■,工作流程大概是什么样□▲□■▲△,务必详细

  餐饮管理公司应该组建些什么部门--☆▽…,每个部门的定位是什么▪…▼◁…,职责是什么…★,工作流程大概是什么样◆▽△◁-,务必详细

  本人下面开有好几个餐饮店◆▲△☆…,规模都还可以•▼▲,现需要组建一个餐饮管理公司◇◆■○▷▲。现在大概定的部门有营运部★●★、财务部□◁□•▽、市场拓展部•◁○、厨政部▲•△-☆▼、人力资源部□★●=、办公室谢谢帮忙◆-•◁◁!△■□■▼.☆■-○★.★•□■◁○.

  现在大概定的部门有营运部◇●★☆▲、财务部◆•、市场拓展部■▲=、厨政部●●◇、人力资源部△◆▽■、办公室

  可选中1个或多个下面的关键词-▪,搜索相关资料△●▽◆◁★。也可直接点◆-●“搜索资料◆○▲▼”搜索整个问题▲▪…▲。

  2011-07-18展开全部前面三位前辈你们回答的是什么★▪…▽?驴唇不对马嘴▼▼•△=,看懂问题了吗▽◇★?装什么大尾巴狼□•○★!撒泡尿睡觉去吧=▲! 知道什么叫餐饮管理公司吗•■▲?

  楼主其实已经差不多了◁…▪-•,因为你现在这些部门已经基本涵盖了所有=□◆▷,下面只需要细分一下职责就可以了▪○!

  比如市场拓展部可以分解开1▪▲★□-△:市场营销(职责◆•▪:洞查了解市场行情根据不同时节推出不同活动或促销手段◁▪,并开发新的市场)

  3◇■▷:销售部(根据各店情况建立客户档案可分为内销(餐前或席间或餐后销售并留下客户信息)跟外销(自己去单位跑客户)定期要做回访▼•!

  展开全部首先你要说明▷••■◇…,你开的餐饮店是什么定位◇▪▷•,主要经营内容是什么○▪☆=▷,因为只有这些确定了才好根据需求决定你的管理组织架构-◁☆▼。

  展开全部本人对楼上的唯分是图的回答态度深表不齿•▷,我对他的所谓回答感到不知所云◇▪-,大段大段纯粹的复制粘贴□△◇◁◇,就是文不对题▲☆▽□◁•,实在是难以解决实际问题□■!

  本人系广告行业一小小策划△▽△▷•▲,平常回答别人的问题全本着互帮互助互相学习交流的原则△◆▼,今天正好看到这个我一向感兴趣的策划问题•■◇▲•,我就在此献丑给出我自己的一点建议吧▪=◇…☆★。

  1◇□、 策划筹备阶段-△:制定详细的促销计划方案◆▪,一定要考虑全面▪■★,确保促销活动顺利而有效的实施●◆▼★◇。由你或组织一个策划小组从目的●-○△■☆、准备●•◁☆▷、实施☆▪、成本直到效果的评估测定制定出一整套的方案▲★•◆▷,交由上层研究决定修改并付诸执行☆○■▷▲。

  (1) 选择合适的促销时间与地点▽=•▲:特别日期(节假日)☆•-☆◇…、时段▽◇、持续多少天☆=-■、设几个促销点▽◆○=、主会场设置○-▷、人员配置▪▽●、物品配置◆☆●▷•、奖品赠品发放奖励规则与数量限制等★…◇-■。

  (2) 器材物品类◆•●◆:现场用到的展台△=☆▼◇▲,条幅•=□,拱门▷▽□,气球★▪▽◁□○,一拉宝★-◆○◇•,张贴的海报◆■◁●,宣传单(彩印或黑白)▼■★▲▪◆,小包装试尝品▽•■●-,音响——听觉的冲击(可用扩音喇叭替代)▽▲□▲,其他赠品——捆绑式销售赠品▽◁、买几赠几的赠品○•▼◆、参与即赠的奖品★…◆○、购买抽奖的奖品等等■◁••。视整体情况与公司经济实力有选择的◆▲▽▲•△、安排好数量的合理准备与使用◁■▲△•=。

  (3) 人员▷☆■▪:促销员工的选择与安排•…,如要组织节目□■▽◁=、游戏•-■★▪、活动则考虑请嘉宾…●、主持人(稍有名气费用要低)•□•★,请促销员视情况决定数量(建议请大学生■■…☆=◁,可靠且廉价)●▲☆■•…。

  (4) 宣传造势的准备□★▪•□◆:如有实力▪★▷◇,前期的大规模全方位造势宣传是必不可少的☆▷▲•▲。如想节省▪•…=,有些工作也是应该做的▲▷▲■□■,去人口密集的市中心区域散发传单▽▽▼,发放区域与发放数量要事先决定▪▷。市内影响力大的媒体(报纸广播电视)投放广告▪●,注意媒介的选择□-★▼◇▼、媒介暴露的频次◇-▪、成本预算等▽□…,以期达到广泛告知的宣传效果=•▼■•。

  (5) 各方关系的前期协调□••▽•▼:确保一切行为活动符合法律法规——市容▷▷、城管□▷◇•○□、工商等部门提前打好招呼○◇★◁,避免到时出现不必要的麻烦●…★▼○=。户外活动必须要经过有关部门的批准••,广告宣传也必须要有合法的批文▪▽•。总之…-•▽▲☆,一切可能出现的问题○○、麻烦事先都要想到△▼•●,做好应对一切突发事件的准备○◁▷▪…-,免得到时措手不及•□◁○◆▷。

  (6) 总成本预算□◁▽○:物品的准备◁=◁、人员的费用▼•、协调各方关系□◆▷、广告宣传费用等等一切成本要有事前的准确预算▷■▪=△●。

  3○=、 执行实施阶段○▽▪△:注意现场气氛的调节与掌控-▽▷•☆,尽可能多地吸引人气▪-…◁▽。视觉■▽★☆☆○、听觉=◁●★、利益诉求点等多方面的感官冲击◁…●◇==,以求吸引▪▷●◁▪-、刺激•□○□、诱导消费者关注与消费▽••。现场的布置要有足够的空间-★○■,便于消费者聚集与关注=□★◇、购买•◁,布置要新颖整洁有冲击力▲○●△。现场的宣传海报☆○■▼■、条幅等要醒目☆•◁。现场活动△•☆▼▽•,如节目○……•□、游戏★▼△•□、宣传等要有极强的互动性与参与性•◇◆●,能带动起气氛来▲◁▷▼。请嘉宾★◇▲●-◆、主持人等●=◆…,要确保以产品为主■▪○▽-,一切活动需围绕产品以产品为出发点进行-●■,切忌喧宾夺主•▲■=▽•。现场的秩序一定要维持好-◇,这就需要我们的工作人员要做好很多工作▷△,如赠品奖品的发放要公正合理有序•★◇△、安排足够的工作人员△-▪、合理的布局与足够大的活动空间等等△■▽•。还是上面提到的那句话=▼▪◁▪,必须做好应对各种突发事件的准备•▽■=。

  4△••=•、 促销效果评估总结▼◇■••☆:如果促销是持续型的酒精性阶段性评估☆-★•,最后总体评估■▪■●◁=;如促销是短期的▼○◆•◁,就进行总体的评估总结…○。评估促销目的是否达到○==☆,销量是否达到预期目标•●□,进行媒介效果的评定◆★•,收支情况进行准确的核算与分析●□▪。

  新品促销◁□□▷▪,一定要突出主题○▽,突出品牌与诉求点★○,先想一想要达到怎样的效果或是追求怎样的目的◁◇☆•,通常新品促销的目的应该是扩大品牌知名度-●,扩大短期销售量与销售额○▼★。强调产品的诉求点与利益点☆■-•■▽,即产品的卖点▪◁▪△▼,结合促销常采用的系列手段□▽,打折销售○○▲…、赠品式销售○•◇、有奖销售■◆●□◁▪、积分或集标签■…▲★、瓶盖兑奖等○=…▪■●。积极造势与配合以概念营销和事件营销○▷△。

  选择合适的促销手段★=-▪,合理制定促销价格◁□,现场产品合理摆放●…▼▷●•,做好促销区的卫生工作…▷,确保价格标示正确☆…★▪,价格牌置于醒目的位置▷=◁●,确定宣传单发放及海报的张贴到位●●,严防产品缺货等◁□=▪=。

  以上是我的一些想法和建议△•▪★-,仅希望对你有一定帮助•●◁★▼▪,仅供参考啊▲▽,还望其他业内人士多多发表意见◆•…•,不足之处请加以指正△◇□◆,呵呵◁□○△…。

  (1)场地费用☆▼:首先我们要考虑到的就是场地费用•▪★▷•,因为不同的场地费用相差很多●…,即使是同一种场地◁●●=▪,也可能因为不同的位置而费用不同◆-▷▼=□。

  (2)供货数量■•◁○:如果我们要和药店或零售商合作▽-,就必须和各个门店谈好所需要的商品数量和合作方式■▲▼•△◆。

  (3)零售价格控制•★=:有时零售商把你的商品的价格定的比促销价还低△•▷▽●◁,你的促销就根本无法进行◁▷▼■◁★,这只能依赖你和零售商的沟通和协调△■★-。

  (4)活动过程控制■•■★:活动过程控制不仅仅是我们自己的事情◆▲■,同时也需要零售商共同协助参与准备工作★☆▼▪△。

  2--▽、宣传品◆-…:(1)种类▽☆■…▷◆:海报◇▷•▼▽、产品说明书△▼=▷、吊旗☆■◇○、横幅•=◆●…、太阳伞■★☆●•、报纸•◁★△、邀请函等•▽●★○▪。

  f□◆•、应注意的方面★-◇□○:1有创意-▽=△、抢眼■☆、超过竞争对手●▽◁-=;2陈列时间会影响到它的效果…◆•■▽;3▼-◇◁◆☆、时效性☆▽。

  3★□◇…、促销人员培训与管理-▷=•:有些促销人员是临时招来的•●--▽■,即使是公司员工=☆★○••,也都要进行本次促销的具体培训◁○=。如▷◇=:

  (2)活动现场巡视监控■…□:除了促销人员外○□△,管理人员也要在现场检查主要职能是•▲:

  同时我们首先要看消费者需要什么★◁▷•?顾客能否保持忠诚取决于他们所要的价值•▽=○▪,如果我们想建立忠诚就必须作到以下几点规范★●▪▷○◁。

  (1)公司必须做到无处不在□-▷□☆☆,换句话说●▲▲○-◁,顾客需要时◆•…▽,对公司必须可望不可及◆▷◆。

  要想进行有效的计划与控制…□◁◇○,首先要搞清楚哪些活动开支可归入促销开支项目▪•▲▽★,然后=▼•▪,再细分促销活动的各种开支☆★■■△,完成这两步之后才可开始有效地进行编制预算的工作●★。

  为了能够组建一支有效的促销队伍●=▲○,我们从促销人员的选择到他们的培训☆•△◁,再对整个促销团队的监督和评估■●…●□,都要有一套完整的程序来帮助我们完善工作□●,在这里○▷▪,我们就介绍一下促销人员工作-◆▲△。

  1•△、促销人员的选择◇◆▲★△:必须有一支充满活力又经验丰富的促销队伍对销售可以说是锦上添花…●▷,所以说促销人员的工作包括如下几个方面●○▼:

  无论多好的产品▷▪▪★…,多么好的促销活动★…▷▪▷,如果没有一个好的促销员展示给消费者看●▽,仍然不会刺激起消费者的购买欲望◁●▽,促销员的培训是否到位及服务态度的好坏直接关系到促销活动的成功与否•☆■▽○,所以▲□●,对促销人员的培训非常重要■★■,它主要包括以下内容◆○◆■:

  a○▼…■、服务态度与销售技巧的培训▼☆▲•◇•:如该顾客打招呼▪•▲☆◁△,如何回答顾客的问题▼☆□•▪★,如何判断顾客是否有购买意愿▼•,如何对付不礼貌顾客等=▲●▽。

  *当客户对我们的产品和企业提出不满时◇☆:我们应放松心情▽■○-□▲,避免紧张◁●,不可逃避■△★◁,要正确对待…■▼▽,尊重客户-◇,仔细倾听••△○••。

  对促销人员可监控主要是对促销人员的服务态度•☆△▲○、方法等进行检查□•,主要有以下几个方面▷▷◇▲=◁:

  *行政纪律•△-◆…▲:如考勤■▼△•=,有无迟到早退•☆☆△,穿着不得体…★,有无聊天○▷▪■=,吃东西等不良行动▼=◆-。

  促销活动效果的评估是个非常重要的阶段◁◆▲,它不是在促销活动结束后才有☆…,而是贯串于促销的整个过程○☆★…=•。

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